Gastronomie
Le navarin d’agneau printanier
Wenn es wieder frisches Gemüse gibt, liegt es nahe, daraus zusammen mit zartem Lammfleisch ein köstliches Ragout zu zaubern.
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Œuf cocotte aux asperges et saumon fumé
Eier sind ein ganz selbstverständliches Nahrungsmittel geworden. Dabei vergisst man, dass sich daraus auch Delikatessen zaubern lassen.
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Choux farcis au saumon
So einen Kohlkopf sollte man keineswegs links liegen lassen!
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Les mots de la cuisine
La cocotte-minute, déglacer, à la broche: Hier lernen Sie die wichtigsten französischen Kochbegriffe.
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Monsieur Bourdaloue et Mademoiselle Amandine
Mandelcreme und Birnen auf Mürbeteig. Wer bekommt da nicht Lust, die Tarte gleich nachzubacken?
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Le tian provençal
Der Tian Provençal wird aus frischen, köstlichen Sommergemüsen zubereitet. Besonders dabei ist die Art der Anordnung.
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Les rillettes de poisson
Fischrillettes sind eine Köstlichkeit – und ganz einfach herzustellen.
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La sauce bordelaise
Die Küche in Bordeaux und Umgebung kennt zahlreiche Spezialitäten, oft mit baskischem Einfluss. Dabei dürfen zwei Zutaten nicht fehlen: Steinpilze und Rotwein.
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Histoire de bonnes poires
Hier geht es um ... die Birne. Gelb, grün, rot, ja sogar schwarz kann sie sein. Mehr als zweitausend Sorten soll es geben. Für Birne Helene eignet sich fast jede von ihnen.
